Kabak Çiçeği Dolması

Kabakların kabuklarını kazıyıp yarıdan keselim. İçlerini kabak oyacağı ile oyalım. Kabak çiçeğinin içindeki tohum şeklinde olan kısmını çıkaralım. Bir kaba yağı alıp üzerine, domates salçası, biber salçası, pirinç, kıyma, küp doğranmış soğanlar, kuru nane, tuz ve baharatları katalım. Üzerine bir çay bardağı suyu ekleyerek malzememizi yoğuralım. Hazırladığımız içi, kabakların içine dolduralım. Kabak çiçeklerinin de içine dolduralım. Kabak çiçeklerinin uç kısmını hafifçe büzdürerek kapatalım. Kabakların ağız kısmını dilimlenmiş domateslerle kapatalım. Kabakları yatık olarak tencereye dizelim. Üzerlerine kabak çiçeği dolmalarını dizelim. Sos için ayrı bir kapta biber salçasını, dövülmüş sarımsakları, limon suyunu ve suyu karıştıralım. Hazırladığımız sosu dolmaların üzerine gezdirelim. Kabak dolmalarının yarısına gelecek kadar su ile doldurup ağır ateşte pişirelim. Sıcak servis yapalım.


Malzemeler

1 kg kabak
10 adet kabak çiçeği
2 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
yarım çorba kaşığı domates salçası
bir buçuk çay bardağı pirinç
400 gr orta yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
1 tatlı kaşığı kuru nane
tuz, karabiber
kırmızıbiber
kimyon
1 çay bardağı su.

Sosu İçin ; 1 tatlı kaşığı biber salçası, 4-5 diş sarımsak, 2 çorba kaşığı limon suyu, yarım su bardağı su.

http://www.damak.net

Posted by seyfi on 3:38 AM. Filed under kabak çiçeği, kabak çiçeği dolması, meze, Rakı Mezeleri . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0